Dès CHF 4.60
| Origin | Suisse |
|---|---|
| Poids | 200gr (2 personnes), 300gr (2 personnes) |
| PRIX PAR 100G | CHF 2.30 |
La Saucisse de veau au lait frais de la Boucherie Droux allie la finesse du veau à la douceur crémeuse du lait frais, pour une texture moelleuse et un goût délicatement lacté. Idéale pour apporter une touche tendre et gourmande à vos repas, elle se prête aussi bien aux grillades qu’aux préparations mijotées, en restant légère et savoureuse.
Tempérez la saucisse : sortez-la 15 minutes avant cuisson pour une cuisson homogène.
Grill ou poêle : cuisez 8 à 10 minutes, en tournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et moelleuse.
Mijoté : pochez 5 minutes dans de l’eau frémissante, puis terminez la cuisson en sauce (lait/crème, oignons, herbes) pour préserver la tendreté.
Repos rapide : laissez reposer 2 minutes hors du feu pour que les jus se répartissent.
Saucisse mijotée au lait et herbes fraîches
Dans une poêle, faites revenir un oignon émincé avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la saucisse coupée en tronçons, puis versez ½ verre de lait frais et quelques branches de thym.
Laissez mijoter 15–20 min à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et veloutée.
Servez avec des tagliatelles fraîches, relevées d’un peu de parmesan ou d’herbes ciselées.
Grillée et servie avec céleri-rave
Grillez doucement la saucisse 8 à 10 min à feu moyen.
Servez-la entière ou tranchée sur une purée tendre de céleri-rave, assaisonnée d’un filet de citron et d’un voile de parmesan, pour un contraste de saveurs et textures.
se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballée.
Congélation possible jusqu’à 2 mois, décongélation lente (12–24 h au frigo).
Astuce gourmande : ajoutez un peu de crème fraîche ou un jaune d’œuf en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse.
