Une fondue de caractère pour des repas conviviaux et savoureux

La fondue glariarde de la Boucherie Droux est une spécialité à base de viande de bœuf finement tranchée, prête à être plongée dans un bouillon aromatique. Riche en goût et facile à préparer, elle est parfaite pour les repas entre amis ou en famille. Cette version originaire du canton de Glaris allie plaisir de la viande et légèreté, pour un moment gourmand sans lourdeur.

Une idée de recette : fondue glariarde maison

Faites chauffer un bouillon parfumé (vin blanc, oignons, ail, laurier, clou de girofle, herbes fraîches, sel et poivre). Chaque convive plonge les tranches de viande quelques secondes à peine pour une cuisson à la minute. Servez avec des sauces variées, comme une sauce à l’ail maison ou une sauce tartare, ainsi que des pommes de terre vapeur et des légumes croquants.

Préparation et accompagnement de la fondue glariarde

Prévoyez environ 180 à 200 g de viande par personne. Préparez le bouillon à l’avance et gardez-le frémissant dans un caquelon à fondue. Disposez la viande sur un plat froid pour qu’elle conserve sa fraîcheur.

Astuce : variez les plaisirs

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques champignons ou une touche de crème au bouillon en fin de repas, façon « soupe du fond du caquelon ». Proposez plusieurs sauces pour varier les goûts à chaque bouchée.