Le Filet mignon de porc de la Boucherie Droux est une pièce noble, reconnue pour sa tendreté et sa finesse. Disponible en formats de 500 g (pour 2 personnes) ou 1 kg (pour 4 personnes), il s’adapte parfaitement à vos besoins culinaires. Sa texture délicate en fait le choix idéal pour des plats raffinés et savoureux.

Une idée de recette avec le Filet mignon de porc

Pour une préparation simple et délicieuse, réalisez un filet mignon rôti au four avec des pommes de terre et des oignons. Assaisonnez la viande avec du paprika, du cumin, de la coriandre et des herbes de Provence. Accompagnez le tout d’une sauce épicée à base de bouillon de volaille, de crème liquide, de moutarde et de paprika. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Comment préparer le Filet mignon de porc

Pour une cuisson optimale :

• À la poêle puis au four : saisissez le filet mignon sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, enfournez-le à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 63 °C pour une cuisson rosée.

• À basse température : après avoir saisi la viande, placez-la dans un four préchauffé à 80 °C et laissez cuire pendant environ 1h30, jusqu’à atteindre une température à cœur de 63 °C. Cette méthode préserve la tendreté et les arômes du filet mignon.

Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher pour préserver ses jus.

Pour accompagner votre Filet mignon de porc

Pour compléter votre repas, envisagez le Ragoût de porc de la Boucherie Droux, une autre spécialité savoureuse qui ravira vos convives.