Une pièce rapide à cuire, riche en goût et en tendreté

Les côtelettes d’agneau de la Boucherie Droux sont le choix parfait pour un repas savoureux, prêt en quelques minutes. Découpées dans le carré d’agneau, elles se distinguent par leur tendreté naturelle et leur goût délicatement parfumé. Grillées, poêlées ou cuites au barbecue, elles séduisent par leur simplicité et leur intensité aromatique.

Une idée de recette avec les côtelettes d’agneau : à la plancha, façon méditerranéenne

Marinées dans un mélange d’huile d’olive, citron, ail et romarin, puis saisies à la plancha, les côtelettes d’agneau révèlent toutes leurs saveurs. Servez-les avec des légumes grillés ou une ratatouille maison pour une assiette aux accents du sud. Un trait de jus de citron juste avant le service rehaussera encore le goût. Pour une touche locale, proposez-les avec une sauce à l’ail artisanale.

Conseils de cuisson pour les côtelettes d’agneau

Sortez la viande 20 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif, puis saisissez les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Assaisonnez en fin de cuisson avec fleur de sel et poivre noir. Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une noisette de beurre et des herbes fraîches en fin de cuisson.

Une pièce idéale à associer avec un accompagnement classique

Les côtelettes d’agneau se marient à merveille avec des pommes de terre grenaille rôties ou une semoule fine. Pour un accord complet, pensez à un vin rouge léger, comme le Côte du Rhône AOP, qui en sublimera les arômes sans dominer la viande.