Le classique des grandes occasions, tendre et plein de caractère

Le gigot d’agneau avec os de la Boucherie Droux est une pièce noble, parfaite pour les repas de fête ou les grandes tablées. Sa cuisson lente et son os central permettent de développer une saveur profonde et une tendreté exceptionnelle. Ce morceau traditionnel est issu d’un agneau suisse élevé avec soin, garantissant qualité et goût authentique.

Une idée de recette : gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Préparez votre gigot au four avec des éclats d’ail glissés dans la chair, frotté au romarin frais et arrosé d’huile d’olive. Faites-le cuire à basse température (160°C) pendant 2h à 2h30 selon son poids, en l’arrosant régulièrement. Accompagnez de pommes de terre grenaille rôties.

Comment réussir la cuisson du gigot avec os

Comptez environ 15 minutes par 500g pour une cuisson rosée (55-58°C à cœur). Sortez la viande 1h avant cuisson et laissez-la reposer 10 à 15 minutes après cuisson sous une feuille d’aluminium. Cela permet aux sucs de bien se répartir pour un résultat juteux et savoureux.

Astuce de chef : la marinade la veille

Pour renforcer les arômes, marinez votre gigot la veille avec un mélange de yaourt nature, citron, ail et herbes. Cette méthode, inspirée des recettes orientales, attendrit la viande tout en lui conférant une belle complexité aromatique. Servez avec une sauce à l’ail maison pour plus de gourmandise.