Une coupe fine et rapide à cuisiner, pour des plats pleins de goût

L’émincé de bœuf de la Boucherie Droux est découpé dans une viande suisse tendre et maigre, idéale pour des préparations rapides et savoureuses. Facile à cuisiner à la poêle ou au wok, il se prête aussi bien aux plats traditionnels qu’aux inspirations exotiques. Sa finesse de coupe permet une cuisson uniforme et rapide, tout en conservant la jutosité naturelle de la viande.

Une idée de recette : émincé de bœuf stroganoff

Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle. Ajoutez 1 oignon émincé et 200 g de champignons de Paris tranchés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez 500 g de bœuf (filet ou rumsteck) coupé en lanières. Assaisonnez avec ½ c. à café de paprika, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Faites cuire 5 minutes en remuant. Incorporez 10 cl de vin blanc sec et 1 c. à soupe de concentré de tomates. Laissez mijoter 15 à 20 minutes. Ajoutez 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse et 1 c. à café de moutarde de Dijon. Mélangez bien et servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre.

Astuce : accompagnements et sauces

L’émincé de bœuf est très polyvalent. Il s’adapte aussi bien à une sauce à la crème qu’à une sauce à l’ail ou au poivre. Il accompagne parfaitement du riz, des pâtes, ou une purée maison pour un repas équilibré et généreux.