La Côtelette de porc dry-aged de la Boucherie Droux est une pièce raffinée, maturée à sec pour intensifier ses arômes et sa tendreté. Disponible en portions de 600 g (pour 2 personnes) ou 1,2 kg (pour 4 personnes), elle promet une expérience gustative remarquable, que ce soit au grill, à la poêle ou au four.

Une idée de recette avec la Côtelette de porc dry-aged

Pour sublimer cette côtelette, optez pour une cuisson au barbecue avec une marinade à base d’huile d’olive, d’ail émincé, de romarin frais et de jus de citron. Laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Servez avec des légumes grillés de saison et une sauce chimichurri maison pour une touche herbacée et acidulée.

Comment préparer la Côtelette de porc dry-aged

Pour une cuisson optimale :

• À la poêle : saisissez la côtelette dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

• Au four : préchauffez le four à 180 °C. Après avoir saisi la viande à la poêle, enfournez-la pendant 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur.

Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la servir pour préserver sa jutosité.

Pour accompagner votre Côtelette de porc dry-aged

Pour compléter votre repas, envisagez le Carré de porc dry-aged de la Boucherie Droux, une autre spécialité savoureuse qui ravira vos convives.