Le Carré de porc dry aged de la Boucherie Droux est une pièce d’exception, affinée pendant 28 jours pour développer des arômes profonds et une tendreté remarquable. Située entre le cou et le filet, cette coupe généreuse de 1,2 kg (pour 4 personnes) est idéale pour les amateurs de viande savoureuse et juteuse. Parfaite pour une cuisson au grill, elle promet une expérience gustative mémorable.

Une idée de recette avec le Carré de porc dry aged

Pour sublimer ce Carré de porc dry aged, envisagez une cuisson au barbecue, accompagné de pommes de terre rôties au romarin et d’une salade de saison. Servez-le avec une sauce aux herbes fraîches ou une compote de pommes maison pour une touche sucrée-salée. Un vin rouge léger du Valais ou une bière artisanale suisse compléteront parfaitement ce plat.

Comment préparer le Carré de porc dry aged

Pour une cuisson optimale :

• Au four : préchauffez à 180 °C, saisissez la viande à feu vif pour une belle croûte, puis enfournez pendant 45 à 60 minutes selon le degré de cuisson désiré.

• Au barbecue : saisissez chaque face à feu vif, puis poursuivez la cuisson à chaleur indirecte pendant environ 40 minutes.

Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la trancher pour préserver ses jus.

Pour accompagner votre Carré de porc dry aged

Pour compléter votre repas, envisagez le Cordon-bleu de porc de la Boucherie Droux, une autre spécialité savoureuse qui ravira vos convives.