Une fondue légère, savoureuse et pleine de finesse

La fondue chinoise de la Boucherie Droux est composée de fines tranches de bœuf suisse, découpées avec précision pour une cuisson rapide dans un bouillon chaud. Moins grasse que la fondue à l’huile, elle séduit par sa légèreté et la finesse de ses arômes. C’est le choix parfait pour un repas convivial, digeste et personnalisable à souhait grâce à une variété de sauces et accompagnements.

Une idée de recette : fondue chinoise aux herbes et légumes croquants

Préparez un bouillon parfumé à base d’eau, de vin blanc, de gingembre, d’ail, d’oignon, de céleri, de carottes et d’un bouquet garni. Faites-le mijoter une trentaine de minutes, puis maintenez-le frémissant dans un caquelon. Chaque convive plonge ses tranches de viande pour une cuisson à la seconde. Servez avec une sélection de sauces maison, comme la sauce à l’ail ou sauce au poivre, et un assortiment de légumes vapeur ou de riz.

Conseils de cuisson et service

Prévoyez environ 180 à 200 g de viande par personne. Sortez-la du réfrigérateur juste avant de servir, en la maintenant bien au frais. Ne surchargez pas le bouillon pour garantir une cuisson rapide et homogène. Pensez à utiliser un pic à viande différent à chaque passage pour respecter l’hygiène.

Astuce : une soupe de fin de repas pleine de saveurs

Une fois la fondue terminée, ajoutez des nouilles ou du riz dans le bouillon enrichi par la cuisson de la viande. Vous obtiendrez une soupe parfumée et réconfortante, idéale pour clore le repas.